2026年の土用の丑の日にあたる7月26日を前後して、うなぎの価格に関する話題がニュースで広がっている。今年はシラスウナギ(うなぎの稚魚)の漁獲量が豊漁となり、卸値は前年より2割以上下がっているという。
一方で、中東情勢の影響による輸送コストや資材費の上昇も重なっており、稚魚が豊漁でも、その分がそのまま店頭価格に反映されない店舗もあるとみられる。仕入れ値が下がっても価格を据え置く動きは、外食・小売の両方で見られている。
この記事では、なぜうなぎが安くなっているのか、そして安いはずなのに価格を据え置く店があるのはなぜかを、報道されている情報をもとに詳しく整理していく。
この記事でわかること💡
- うなぎが安くなっている理由
- 価格を据え置く店がある背景
- 稚魚の豊漁と卸値の関係
- 中東情勢がうなぎ価格に影響する理由
- 今後の価格の見通し
なぜ安いのか、なぜ据え置く店もあるのかまで、
気になる情報を詳しくまとめましたので
ぜひ最後までチェックしてみてください。
うなぎが安くなった結論はコレ
結論から先に整理すると、
今年のうなぎが安くなっているのは、
シラスウナギ(うなぎの稚魚)が豊漁だったためである。
稚魚がたくさん獲れると、
養殖に回せる量が増えるため、
養殖業者の仕入れコストが下がる。
その結果、卸値が前年より2割以上安くなっている。
店頭では、去年に比べて
3割ほど安いうなぎも見られるとの報道もある。
ただし、すべての店が同じ幅で
値下げしているわけではない点には注意したい。
ニュースで分かったこと
読売新聞など複数の報道によると、
今シーズンはシラスウナギの豊漁が続いており、
仕入れ値は下がっている。
その一方で、中東情勢の影響によるコスト増が、
仕入れ値の下落分と相殺されているとする
店舗のコメントも報じられている。
つまり「稚魚が豊漁だから必ず安くなる」
という単純な話ではなく、
ほかのコスト要因も絡み合って
最終的な店頭価格が決まっている。
なぜ稚魚が豊漁だと安くなるのか
うなぎは完全養殖が難しく、
天然のシラスウナギを捕獲して
養殖池で育てる方式が主流である。
そのため、シラスウナギの漁獲量が
その年の仕入れコストを大きく左右する。
豊漁の年は稚魚1匹あたりの単価が下がり、
養殖にかかるコストも抑えられやすい。
逆に不漁の年は、稚魚の争奪戦が起きて
単価が高騰し、うなぎ全体の価格が
上がりやすくなる構造がある。
中東情勢がなぜうなぎの価格に関係するのか
一見関係が薄いように見える
中東情勢とうなぎの価格だが、
輸送コストや資材費の上昇という形で
間接的に影響している。
養殖用の資材や輸送に使う燃料の価格は、
国際情勢の影響を受けやすい。
稚魚の仕入れ値が下がっても、
これらのコストが上がれば、
店頭価格を下げにくくなる。
報道でも、価格を据え置く店の理由として
「コスト増で相殺された」という
コメントが紹介されている。
シラスウナギ(うなぎの稚魚)とは何か
うなぎは、卵から成魚まで
人工的に育てる完全養殖が
まだ一般的ではない魚である。
そのため国内で流通するうなぎの多くは、
海で生まれたシラスウナギ(うなぎの稚魚)を
河口付近で捕まえ、
養殖池で成魚まで育てる方法がとられている。
このシラスウナギの漁獲量は、
年によって大きく変動することで知られている。
不漁の年は稚魚そのものが手に入りにくくなり、
仕入れ値が跳ね上がる原因になってきた。
今シーズンは、この稚魚が
豊漁だったことが、
うなぎ全体の価格に
プラスに働いている形だ。
土用の丑の日に価格が上がりやすい理由
もともと土用の丑の日は、
1年のうちでもうなぎの需要が
もっとも集中するタイミングである。
需要が一時的に急増するため、
例年であれば土用の丑の日の前後は
価格が上がりやすい時期にあたる。
しかし今年は、稚魚の豊漁による仕入れ値の下落が、
この需要増による値上がり分を
上回っているとみられ、
結果として例年より
手に取りやすい価格になっている。
2026年の土用の丑の日は
7月26日(日)の1回のみで、
「二の丑」にあたる日は設定されていない。
そのため、うなぎの需要が集中する
タイミングは今年は1度だけということになる。
稚魚の漁獲量が年によって変わる理由
シラスウナギの漁獲量は、
海流や水温といった自然環境の影響を受けやすく、
年ごとにばらつきが大きいことで
知られている。
過去には不漁が続き、
うなぎの価格が高騰した年もあった。
資源保護の観点から
漁獲量そのものに制限がかけられている
という背景も、価格変動の一因になっている。
今シーズンのように
複数年ぶりの豊漁となった場合、
養殖業者にとっては仕入れコストを
抑えられる好機になる。
読者が追加で知りたいポイント
ここまでの内容を踏まえると、
次に気になるのは「実際どのくらい安いのか」
「この安さはいつまで続くのか」
という点だろう。
報道によれば、卸値は前年より2割以上、
店頭価格でも3割ほど安いケースが
紹介されている。ただし、これは
すべての店舗・商品に当てはまる
数値ではない。
価格の傾向がいつまで続くかについては、
今後の稚魚の漁獲状況や
国際情勢の変化によって左右されるため、
現時点で明確な期間は
公式に示されていない。
公式情報・報道で確認できること
現時点で報道により確認できているのは、
以下の内容である。
- 2026年の土用の丑の日は7月26日(日)で、今年は1回のみ
- シラスウナギが豊漁で、卸値は前年より2割以上安い
- 店頭価格でも去年より3割ほど安いケースがある
- 中東情勢の影響でコストが増え、価格を据え置く店もある
未確認のこと
一方で、以下の点は
2026年7月27日時点の報道からは
確認できていない。
- 個別の店舗・チェーンごとの正確な値下げ幅
- この価格傾向が来年以降も続くかどうかの見通し
これらについては、公表され次第、
情報が更新される可能性がある。
よくある疑問Q&A
Q. 今年のうなぎはどの店でも安いの？
A. 卸値自体は前年より2割以上下がっているが、
中東情勢によるコスト増を理由に
価格を据え置く店もあるため、
店舗によって差があるのが実情だ。
Q. 稚魚が豊漁だとなぜ価格に反映されるまで時間差があるの？
A. 稚魚を養殖池で成魚まで育てるには
一定の期間が必要なため、
豊漁の効果が店頭価格に表れるまでには
タイムラグが生じる場合がある。
Q. 来年以降も安い状態が続く？
A. 稚魚の漁獲量や国際情勢は
年によって変動するため、
現時点で来年以降の価格を
断定できる情報は公表されていない。
Q. スーパーと専門店では値下がり幅が違う？
A. 仕入れルートや加工方法が異なるため、
同じ「豊漁による値下がり」でも、
スーパーと専門店とで
体感する安さに差が出る場合がある。
Q. 国産と輸入うなぎで価格の動きも違う？
A. 稚魚の豊漁は国内養殖の仕入れ値に
直接影響する要素であり、
輸入うなぎとは価格が動く
タイミングや幅が異なる場合がある。
まとめ
2026年のうなぎが安くなっている理由は、
シラスウナギの豊漁による卸値の下落である。
ただし、中東情勢の影響による
コスト増を理由に、価格を据え置く店も
報じられている。同じ「安いうなぎ」でも、
店舗によって事情が異なる点は
覚えておきたい。
土用の丑の日にうなぎを選ぶ際は、
価格の背景も踏まえたうえで
お店を選んでみてはいかがだろうか。
「豊漁だから安いはず」と
決めつけて店を選ぶのではなく、
仕入れ値の下落分がどこまで
反映されているかは、
店舗ごとに確認したほうがよさそうだ。
今後、稚魚の漁獲状況や
国際情勢に変化があれば、
うなぎの価格傾向も
変わっていく可能性がある。
続報が出た際は、あらためて
情報を更新していきたい。
コメント